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【イタ】イタリアについて話そう 51【スレ】

59 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/03/18 05:27 ID:e0E98aVO
>>57
まー、料理・食材【レシピ・調理法】もしくは【ピザ・パスタ】のところにある、
―簡単パスタ―っていうレスにあるんだけど、一応まとめる。w

★材料★(一人分)
パンチェッタorグアンチャーレ:50gほど
卵:半分
スパイス:黒胡椒、ナツメッグ
パルミジャーノ:手のひら一杯
パスタ(筋入りのmezza maniche等、ショートパスタ):100〜150g(多すぎ?)
塩(Grosso):大目。パスタをゆでるときだけに使う。

★作り方★
1:パスタをゆでる。塩は大目。
2:パンチェッタをある程度に切って、ごくごく弱火にかける。
  このとき、油は敷かない。
3:卵を割りほぐしておく。割った卵の殻は捨てない。
  殻にもう一度入れればそれが半分の量になる。
4:パスタが茹で上がったらお湯を捨てる。
  お湯を捨てたらパスタをもう一度鍋に移し、そこにパンチェッタ(出た油ごと)、卵、
  パルミジャーノを合わせ、混ぜ合わせる。このとき、火はつけない。
  鍋の余熱のみで調理する。最後に黒胡椒等をたっぷり挽いて出来上がり。

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